El Aleteo, un espacio cultural desarrollado bajo el modelo de un restaurante temático que integra una propuesta gastronómica moderna (fast- casual food) con expresiones artísticas culturales referente a la cultura local y una ambientación temática que rinde homenaje a la cultura caleña, (frases, dichos, antigüedades, fotografías, etc.). En el 2017 dos jóvenes caleñas decidieron convertir el amor por el arte y la cocina en un proyecto que integrará ambos conceptos, ofreciendo experiencias de consumo a sus visitantes y generando entretenimiento a través de las demostraciones artísticas que contribuyen al enriquecimiento y desarrollo de la cultura local.

El Aleteo es un lugar donde los caleños hablan despacio, se toman su tiempo y rumean las sílabas. Donde se reencuentran con su forma particular de reemplazar las eses por jotas y la pregunta constante “¿no cierto?”, que cambian por “¿no jerto?”, o “¿jerto que jí?” y a su vez las eses finales bien marcadas (¿vos de dónde venís?) que también incluyen donde no van (¿vinistes o te fuistes?) y como olvidar las enes finales que reemplazan por emes; así que no comen pan sino “pam” y brillan los zapatos con “betúm marróm”.